Go Back
Umak od čičoke sa feta sirom i parmezanom
Štampaj Zakači

Umak od čičoke sa feta sirom i parmezanom

Osoba 4

Sastojci:

  • 600 g čičoka
  • 1 čen belog luka
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 30 g parmezana sitno izrendanog
  • 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja i dodatno za serviranje
  • 70 g feta sira izmrvljenog
  • ½ kašičice tucane ljute paprike
  • Šaka rukole sitno iseckana

Priprema:

  • Operite i oljuštite čičoke ljuštilicom ili nožem. Ne brinite se ako mala količina kore ostane u prevojima. Isecite na male komade, prebacite u šerpu sa posoljenom vodom i pustite da provri. Ostavite da se kuva 15-20 minuta dok ne bude skroz mekana.
  • Prebacite čičoke u multipraktik sa belim lukom, limunovim sokom i parmezanom. Mutite dok ne postane kao pasta, pa polako dodajte ulje dok se ne umeša i ne bude glatka smesa. Začinite ali imajte na umu da ćete umak služiti sa slanim feta sirom.
  • Stavite umak u posudu za serviranje i pospite feta sirom, tucanom ljutom paprikom i sitno iseckanom rukolom. Pospite preko još malo maslinovog ulja i služite sa hlebom za umakanje ili kao prilog grilovanoj ribi ili mesu.