Moje kulinarsko putovanje
Jeste li znali da možete samo za nekoliko minuta da napravite domaću nutelu? Treba Vam samo 5 sastojaka koje svi imamo u kući. Bez dodatih aditiva, palminog ulja i ko zna čega sve ovo je zdraviji namaz od lešnika od bilo kog kupovnog, a ukus je fantastičan!
Baba ganuš (Baba ghanoush) vodi poreklo sa blikog istoka, iz regiona koji su stari Rimljani zvali Oriens, odakle je nama došao izraz Orijent. Ime na arapskom jeziku znači “razmaženi tata”, ali je do dana današnjeg nepotvrđeno da li se “baba” odnosi na osobu-tatu, ili na patlidžan.
Ćevape sam oduvek obožavala da spremam i svaki put probam da ih napravim na poseban način. Ovaj put sam se odlučila za jagnjeće mleveno meso. Možete ga naći u bolje snadbevenim mesarama, a sigurna sam da je većina vas od bake nasledila onu starinsku ručnu mašinu za mlevenje mesa, pa ga možete i sami samleti.
Njoke sa spanaćem i rikotom sa prelivom od putera, žalfije i parmezana nam dolaze iz Toskane, zato ih neki zovu još i toskanse njoke ili njoke “gnudi” ili “nudi”, što znači “golišave” njoke.
Da li ste nekad probali da napravite harmonika krompir? Ovo divno i ukusno jelo je pored uloge glavnog jela odlično i kao prilog – zvezda je svakog ručka. Poreklom je iz Švedske.
Humus nam dolazi sa Bliskog istoka i postoje razne varijante, zapravo, svaka zemlja ima svoju. U Bejrutu dodaju jogurt, peršun i nanu u humus, dok u Damasku ne dodaju tahini uopšte.
English