Ovo je jedan od recepata koji pravim zatvorenih očiju. Zaista ne morate da budete iskusna kuvarica da biste napravili ovaj brzi recept za humus. Pogledajte video u produžetku i uverite se sami.
Obožavam umake i namaze i često ih pravim. Ovo je osnovni recept za humus, koji nam dolazi sa Bliskog istoka. Postoje razne varijante, zapravo, svaka zemlja ima svoju. U Bejrutu dodaju jogurt, peršun i nanu u humus, dok u Damasku ne dodaju tahini uopšte. Uobičajeno je da se leblebije potope preko noći i da se narednog dana skuvaju sa malo sada bikarbone, ali ako nemate vremena, kao ja, ovo je brza varijanta jer koristim leblebije iz konzerve. Probala sam i tradicionalnu varijantu, da kuvam leblebije, ali verujte mi razlika nije velika, a ušteda na vremenu je ogromna. Od tada, humus samo ovako pravim i svi me pitaju za recept.
Humus je odličan kao namaz za doručak i ako se pridržavate hrono ishrane možete ga jesti. Najčešće iseckam povrće na deblje štapiće, kao što su šargarepa, struk celera, krastavac i paprika i umačemo ih u humus. Tradicionalno se služi sa pita hlebom, ali somun i bilo koja vrsta hleba se odlično slažu! Takođe je idealan za posne slave. Od začina preko pospem zatar, ali može te posuti i malo aleve paprike ili kumina. Sve ove egzotične začine potražite u SiceUp shopu. Tahini možete pronaći u većini prodavnica zdrave hrane, a više o njemu možete pročitati ovde. Ako volite blisko istočnu kuhinju kao ja, obavezno probajte i pogledajte video recept za baba ganuš.
Brzi recept za humus
Sastojci:
- 2 konzerve od 400g leblebija
- 1 ½ soka od limuna
- 2 manja čena belog luka
- 4 supene kašike tahinija
- 4 supene kašike maslinovog ulja (oko 60ml)
- 150 ml vode koju ste sačuvali iz konzervi leblebija
- soli po ukusu
- 1 kasičica zatara za dekoraciju (možete i mleveni kumin ili alevu papriku da pospete)
Priprema:
- Otvorite konzerve, a zatim procedite i isperite leblebije. Sačuvajte par leblebija za dekoraciju, kao i vodu iz konzerve. Ubacite ih u blender.
- Dodajte beli luk, maslinovo ulje, tahini, sok od limuna, so i vodu koju ste sačuvali iz konzerve. Mešajte u blenderu dok ne dobijete kremastu masu.
- Probajte i ako vam ukus nije dovoljno intenzivan, vi slobodno možete da dodate još belog luka, tahinija ili soka od limuna. Sve zavisi ko šta voli.
- Servirajte u plitkoj činiji, ukrasite sa leblebijama, koje ste prethodno sačuvali. Ja lično volim da pospem preko i zatar, ali možete i mleveni kumin ili alevu papriku i malo maslinovog ulja. Poslužite sa pita hlebom ili ako želite zdraviju varijanu onda iseckajte svežu šargarepu, sveži krastavac i struk celera, pa poslužite.
Prijatno!
Zanima li Vas još recepata sa leblebijama?
Falafel — super lako i brzo!
English
Odličan recept za humus! Svaka čast
Ovaj recept suprug i ja stalno pravimo, jer je humus jedan od namaza koji volimo da imamo u kuci uvek – super su izbalansirani sastojci. Svakako uvek probamo, pa po zelji I raslozenju pojacamo neki sastojak. Savrsen namaz uz npr. sveze naseckano povrce ??
Pingback: Čorba od praziluka i leblebija – Kruške & Sir