Zreli plodovi korijandera su prijatnog i aromatičnog mirisa i pomalo ljutog ali i sladunjavog ukusa. Korijander mleveni oristi se kao zamena za biber, donekle i cimet. Odlikuje se antibakterijskim i antioksidativnim svojstvima.
Ova začinska biljka najviše je zastupljena u azijskoj kuhinji. List korijandera često se koristi u pripremi supa i čorbi, dok se seme dodaje jelima od mesa i jelima kao što je kari ali i mnogim salatama. Na našim prostorima često se koriste mleveni korijander i seme korijandera.
U kulinarstvu je poznat kao odličan začin za ribu.
Koristi se za supe, jela od povrća i dinstano meso. Korijander daje ukus tradicionalnom crnom pudingu i mortadeli. Njime se začinjavaju pite od jabuka, kolači, keks i marmelade.
Sveže mleveno seme korijandera je odličan dodatak pecivima, supama i raznim jelama od povrća.
Salata sa cveklom, sočivom i fetom je odličan recept sa mlevenim korijanderom, koji će svaki ručak učiniti posebnim.
Mleveni korijander ćete pronaći u Internet prodavnici Bio Špajz i Spice Up Shop-u.
English