Ovih dana, ja sam ekspresna mama i sve nešto na brzaka spremam. Pre neki dan smo ostali bez hleba u kući, ali je zato frižider bio pun sira! Molim lepo! ?Moje dete obožava topljeni kačkavalj @bisersir i svaki dan bi ga jela, da se ona pita ? i tako sam se ja setila ovog recepta koji nisam odavno pravila – Brzi beskvasni hleb sa speltinim i integralnim brašnom koji je gotov za očas posla! Ko još može da odoli vrućem domaćem hlebu?
Da li ste znali da je hleb čak treći po veličini doprinos proteinima u našoj svakodnevnoj ishrani i pored toga hleb je hiljadu godina bila poznata osnovna namirnica! Proteini su neophodni za rast, razvoj i popravku tela. Ljudi su jeli neki oblik hleba još od neolitske ere, kada su žitarice drobljene i pomešane sa vodom da bi se stvorila gusta pasta koja se mogla kuvati na vatri. Hajde da vidimo kako da na brzaka spremite ovaj brzi hleb od speltinog brašna bez kvasca!
Tokom vekova hleb je bio važan osnovni prehrambeni proizvod mnogim kulturama. Hleb se može služiti u različitim oblicima u bilo kom dnevnom obroku i može se jesti kao međuobrok i čak se koristi kao sastojak u drugim kulinarskim pripremama, zar to nije super? Kao osnovna hrana širom sveta, hleb je dobio na značaju i izvan same prehrane, evoluirajući u religijske rituale, ko bi rekao da istorija samog hleba ima veoma interesantnu priču iza sebe. Takođe, samim tim hleb ima mnogo veliki značaj iako ga mi samo gledamo kao veoma jednostavnu svakodnevna namirnica koja je deo naših obroka. Ovaj brzi beskvasni hled sa speltinim brašnom će vas oduševiti jer je gotov a čas posla!
Za ovaj beskvasni hleb sa speltinim brašnom svi se sastojci zajedno pomešaju i stavi se u rernu na pola sata i to je to – brzinski spremljen hleb! Nema narastanja i čekanja – prava milina, naravno i ja tu ispadam prava domaćica! 🙂
Ispao je top i mnogo ukusniji nego što sam očekivala, obavezno ga probajte, ne može da vam ne uspe ovakav brzi recept! Javite mi kako je vama ispao ovaj recept u komentaru ispod ili na mojoj Instagram stranici @kruskeisir. Jedva cekam da čujem kako je vama ispao ovaj beskvasni hleb!
Sastojci:
- 200 g speltinog brašna
- 100 g integralnog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 50 g ovsenih pahuljica
- 50 g mešanih semenki suncokret, lan, golica
- 1 jaje umućeno
- 1 i 1/2 kiselo mleko sa manjim procentom mlečne masti @bisersir
- 1 kašičica mleka za premazivanje
Priprema:
- Zagrejati rernu na 170C.
- Prosejte brašna i sodu bikarbonu u većoj činiji, koristeći cediljku.
- Dodajte so, ovsene pahuljice, semenke i promešajte.
- Zatim, u drugoj činiji umutiti jaje i kiselo mleko. U činiji sa brašnom napravite udubljenje u sredini i dodajte malo po malo umućenu smesu.
- Mešajte drvenom kašikom dok se sastojci ne sjedine i dok ne dobijete loptastu smesu. Pospite malo brašna preko i rukama oblikujte smesu u okruglu veknu.
- Napravite rez u obliku slova X na sredini vekne i premažite je mlekom, koristeći četkicu. Preko ukrasite sa ovsenim pahuljicama i lanenim semenkama.
- Stavite u pleh i pecite 30-35 minuta u zavisnosti od vaše rerne.
- Hleb je gotov kada je ravnomerno pečen sa svih strana. Kada kucnete o dno treba da ima šupalj zvuk.
Prijatno!
Ovaj recept je nastao u saradnji sa Biser sirom.
Volite testo? Nikakav problem, na pravom ste mestu! 😉
Pesto od bosiljka
English
Soda, jaje, kiselo mleko…
Ne ljutim se na vas ljudi, ali me nervira što ljudi danas svašta predstavljaju pod pojmom “beskvasni hleb”, vi takođe, sa ovim receptom učestvujete u tom globalnom iskrivljavanju slike o beskvasnom hlebu.
Hajde razmislite samo, da li se hleb sa ovim sastojcima koje ste naveli može svrstati u beskvasni hleb?
…vama deluje možda kao mala stvar i nebitna tema ali meni je itekako bitna jer se iza svega toga negde u dubini krije nezamislivo blago do kojeg bih voleo da dođete…
Inače, dobar vam je sajt i brojni drugi recepti su izvrsni.
Hvala puno dragi Stefane! Zaista mi nije bila ideja da širim iskrivljenu sliku o ovoj temi. Kada sam napisala da je “beskvasni hleb” samo sam mislila da ne sadrži kvasac, jer je brza varijnta kada pravimo hleb i često nemamo kvasac u kući. Pročitaću ovaj link i istražiću malo više o ovoj temi! Hvala puno na javljanju i na lepim rečima. Veliki pozdrav!
Ukratko i korektno objašnjeno
https://housetohouse.com/difference-leavened-unleavened-bread/
Svi recepti su za 10. Pozdrav draga Zorice!