Domaće pogačice sa sirom i vlašcem su nešto što, pošto napravite prvi put, pravićete non-stop!

Domaće pogačice sa feta sirom i vlašcem

Ove su prave balkanske pogačice, prepoznatljive za naše prostore. Služim ih kao meze i obično ih iseckam na trougliće koji su idealni kao mali zalogaji.

Ove domaće pogačice sa feta sirom i vlašcem su jako ukusne i kada se ohlade, međutim, kada ih probate sveže ispečene, pravo iz rerne, shvatićete zbog čega se oko njih svi prosto otimaju! Spremaju se vrlo brzo i to od hladnih sastojaka, samo ih izvadite iz frižidera i umestite, sve ukupno vam treba 10 min plus pečenje! Feta sir i čedar kačkavalj se tope u ustima i čine ove pogačice hrskavim i preukusnim!

Vlašac je izuzetno zdrava biljka koja svojim ukusom neodoljivo podseća ukusom na luk. Možete je gajioti na terasi u sakskiji ili u dvorištu, kao ja i onda vam je stalno na dohvatu ruke. Koristi se za regulisanje sna i naglih promena u raspoloženju, a istražuju se i njegova blagotvorna dejstva u borbi protiv teških oboljenja poput raka. Odličan je za čuvanje zdravlja očiju i u borbi protiv nadutosti. Jako je bogat vitaminom K i folatima, koji pomažu u lečenju depresije, kognitivnih oboljenja poput Alchajmerove bolesti i demencije, kao i u lečenju srčanih i kardiovaskularnih oboljenja. Ukoliko ne možete da nađete svež vlašac, umesto njega možete bez problema da iskoristite svež mladi luk, odlično se slaže kao zamena!

Crni kim, poznat i kao nigela sativa ili crni kumin, u mnogim folklorima i narodnim predanjima važi za biljku koja leči sve osim smrti. Seme se nalazi u plodu nežnog, svetloplavog cveta i uglavnom se prže, da bi se oslobodila eterična ulja. Ukus i miris crnog kima su veoma oštri i pomalo gorki — podsećaju na kombinaciju crnog bibera, origana i luka. Ovaj začin je gotovo neizostavan sastojak u bliskoistočnoj i indijskoj kuhinji. Suvo pečene semenke se koriste da daju ukus karijima, povrću i mesu, a u nekim kulturama se koristi kao začin za hleb i u mešavinama začina. Više o crnom kimu možete pročitati u mom leksikonu začina ili kliknite ovde.

Testo za domaće pogačice sa sirom i vlašcem, lagano a zasitno još dok nije ni ispečeno

Kako biste dobili pravu gustinu testa, obratite pažnju na dve stvari: neka Vam sastojci budu hladni, i nemojte nikako premesiti testo. Kombinacija svežine vlašca ili mladog luka, i kremaste teksture feta sira i čedar kačkavalja, uz zemljanu notu crnog kima, nateraće Vas da se zaljubite u ove domaće pogačice sa sirom i vlašcem! Mogu se služiti za doručak uz čašu jogurta, ili kao zdrava užina ili večera. Odlicno se slažu uz hladno pivo, ali i uz neki domaći sok! 

Još zanimljivih kombinacija ukusa:

Ukoliko želite, možete se igrati sa ukusima i umesto vlašca i crnog kima možete upotrebiti:
½ kafene kašičice aleve i prstohvat ljute tucane paprike ili
– ½ kafene kašičice samlevenog crnog bibera i listovi sa dva struka majčine dušice.

Kako su Vama ispale ove pogačice, i u kojoj ste ih Vi kombinaciji pravili? Podelite na društvenim mrežama i označite me u objavi @kruskeisir ili mi pošaljite slike u inbox! 🙂

Ove domaće pogačice sa sirom i vlašcem se naprave za tren oka, a rezultat je nešto što ćete hteti da pravite svakog dana!

Pogačice sa feta sirom i vlašcem

Sastojci:

  • 100 g hladnog putera
  • 80 g čedar sira
  • 80 g feta sira
  • 200 g belog brašna
  • prstohvat soli
  • 100 ml kisele pavlake
  • ½ kafene kašičice semena crnog kima po želji
  • 2 iseckana mlada luka ili dve veze iseckanog vlašca
  • 1 jaje za premazivanje

Priprema:

  • Isecite hladni maslac na kockice, čija veličina treba da bude otprilike kao kockice za društvene igre. Izrendajte čedar sir i izmrvite fetu. Odmah pomešajte ove sastojke. Možete za to koristiti mikser sa lopaticama ili ručno. Mešajte dok se smesa ne sjedini. Nemojte razbijati grudvice putera i sira, jer će se tokom pečenja otopiti, i pogačicama dati još bolji ukus.
  • Stavite testo na radnu površinu koju ste malo posuli brašnom, i oblikujte ga u pravougaonik debljine 2–3 cm (otprilike debljine palca). Ja ga obično isečem na trougliće ovako: brašnom namažem oštricu noža, testo presečem na pola po dužini, a zatim po širini tri puta da dobijem šest kvadrata. Zatim svaki kvadrat prepolovim od ivice od ivice kako bih dobila dvanaest trouglića. Ako Vam se više sviđa, možete testo seći u obliku kvadrata, krugova ili pravougaonika (ako se odlučite za krugove, premesite krajeve testa koji Vam ostanu kako biste sve iskoristili).
  • Ukoliko hoćete da testo zamrznete i iskoristite neki drugi put, učinite to sada. Oblikovane pogačice stavite na pleh ili poslužavnik, malo razmaknute jedne od drugih — čisto da se ne dodiruju — i stavite u zamrzivač. Kada se potpuno zamrznu, mozete ih staviti u kutiju ili u kesu za zamrzivač. Kada odlučite da ih ispečete, samo ih prethodno odmrznite 30–60 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Zagrejte rernu na 220°C. Premažite ih jednim umućenim jajetom, kako bi dobile lepu zlatno žutu boju tokom pečenja. Pecite 10 minuta na plehu obloženom papirom za pečenje, u gornjem delu rerne. Otvorite rernu i pažljivo okrenite pleh, a zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite još 6–8 minuta dok lepo ne porumene. Možete ih poslužiti odmah ili nakon što se ohlade. Najbolje je da se pojedu istog dana.
Domaće pogačice sa sirom i vlašcem su tako lepe na izgled da ćete biti iznenađeni!

Prijatno!


Hladni zimski dani su idealni za specijalitete od testa!

Sočna proja od tikvica, mafini na rešetki

Proja sa tikvicama i sirom

Proja je jedan od najjednostavnijih, a najukusnijih domaćih specijaliteta. Dovoljno Vam je par sastojaka da napravite divnu i ukusnu proju, a još ako je recept…
brašno tipovi karakteristike brašna

Vrste brašna i njegovi tipovi

Da li ste se ikada zapitali koje vrste brašna postoje? Niste jedini! Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda, i može biti jako zbunjujuće. Da bismo razjasnili…

2 Komentara

  1. Ana Nikolić

    Test komentar

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

Ocena recepta




*