Obožavam italijansku kuhinju jer je jednostavna. Svekrva mi je Italijanka tako da često pravim po njenim tradicionalnim receptima koji su već godinama u porodici i prenose se sa kolena na koleno. U Italiji se sve vrti oko hrane, to je porodični ritual koji se uči od malena. Nije bitno koliko imate novca, bitno je da je obrok ukusan i spremljen s ljubavlju. Pa nije za džabe italijanska kuhinja jedna od najboljih na svetu! Brusketi sa grožđem i kozjim sirom se lako spremaju i njihov jedinstveni ukus ostaviće vas bez reči!
Nije neobično što se u ovom receptu koristi baš grožđe. Postoji mnogo različitih vrsta vinove loze, koja raste širom sveta u umerenoj i blagoj klimi. Njeni plodovi su izuzetno bogati hranjivim materijama, čuvaju zdravlje vaših očiju i srca, poboljšavaju rad digestivnog sistema, povoljno utiču na san i imunitet, a obiluju i antioksidansima koji potpomažu krvotok i bore se protiv inflamacije. Grožđe takođe ima veoma široku primenu – od njega se pravi vino, ulje, koristi se kao dodatak u slanim i slatkim jelima, suši se i služi kao poslastica, itd. Ukus im je, u zavisnosti od vrste, slatkast ili kiselkast, a u kombinaciji sa blagim kozjim sirom, očaraće vas svojom mirisnom i ukusnom aromom.
Pečeni orasi, blago gorkog ukusa, takođe obiluju antioksidansima, utiču povoljno na rad mozga i creva, obiluju zdravim Omega-3 mastima i povezuju se sa blagodetnim dejstvima u borbi protiv teških bolesti poput raka i dijabetesa tipa 2. Orah je veoma ukusno i zdravo koštunjavo voće i nije mi strano da ih grickam kao zakusku uz neko dobro vino – možete zamisliti kako se tek kombinuje sa svežim grožđem!
Često ćete u italijanskoj kuhinji naići na kombinaciju sira i voća. To nije bez razloga jer oni savršeno idu zajedno! Majčina dušica će osvežiti ovu kombinaciju i učiniti je još boljom! Ovi brusketi su preukusan spoj bogatih ukusa i različitih tekstura. Veoma ih je lako napraviti, a kada ih aranžirate i poslužite, svi će biti oduševljeni. Najbolje je da koristite blagi, meki kozji sir i vrstu grožđa bez semenki koju volite. Osim grožđa, volim da kombinujem bruskete sa borovnicama i smokvama, za koje recept možete pronaći ovde. Ne zaboravite da podelite na društvenim mrežama kada isprobate recept, živo me zanima kakva su vaša iskustva! Označite me ispod: @kruskeisir 🙂
Brusketi sa grožđem i kozijim sirom
Sastojci:
- 20-25 zrna grožđa bilo koja vrsta
- šaka (manja) svežih listova majčine dušice
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- krupna morska so i crni biber
- 20 polovina oraha
- 4 deblje kriške hleba od kiselog testa (nekog rustičnog kvalitetnog hleba)
- 1 čen belog luka
- šaka (veća) mekog kozjeg sira koji se mrvi
- 1 kafena kašičica meda
Priprema:
- Zagrejte rernu na 190°C. Potrebna su vam 2 pleha za pečenje: jedan za grožđe, a drugi za orahe. Rasporedite grožđe na jedan sa gotovo svom majčinom dušicom (ostavite par grančica za ukrašavanje), malo maslinovog ulja, soli i bibera. Protresite pleh kako bi se grožđe i začini pomešali i stavite u rernu na 10-15 minuta dok ne počne da dobija boju. Na isti način pomešajte orahe sa maslinovim uljem i stavite u rernu na 5-6 minuta. Izvadite oba pleha iz rerne i ostavite da se prohlade.
- Tostirajte ili izgrilujte hleb tako da bude hrskav spolja, a mek iznutra. Natrljajte obe kriške hleba sa jedne strane prepolovljenim čenom belog luka. Čen će se istopiti u dodiru sa toplim hlebom. Poprskajte maslinovim uljem.
- Izmrvite sir na kriške hleba, a zatim dodajte pečeno grožđe i orahe. Trebalo bi da su još uvek fino topli. Prelijte sa malo kvalitetnog meda. Prepolovite bruskete po dužini, pospite ostatkom listova majčine dušice i poslužite.
Prijatno!
Zanima li Vas još neobičnih recepta sa medom?
Zapečeni brokoli i paškanat sa medom i kozjim sirom
English
Fancy bruschetta!
Pingback: Krostini sa rikota sirom i pestom od oraha – Kruške & Sir