Lagani zalogaji

Začinjeni bademi

Začinjeni bademi

Pečeno kestenje je tradicionalna zanimacija za prste (i zube) u toku zimskih meseci, ali ako nemate strpljenja za ljuštenje pre svakog ukusnog zalogaja, predlažem alternativu u obliku divno začinjenih badema.

Punjeni avokado sa piletinom i pančetom

Punjeni avokado sa piletinom i pančetom

U jeku praznične sezone, za neke od svečanih porodičnih prilika uobičajeno je ispeći u rerni pile, ali retko koje domaćinstvo uspe da potamani čitavo pečeno pile u toku jednog obroka. Podgrevanje ostataka nije loše rešenje, ali uz malo mašte oni se mogu iskoristiti da se napravi nešto još lepše i ukusnije.

Zimska salata sa cveklom i klementinama

Zimska salata sa cveklom i klementinama

Ledeni zimski meseci su obično rezervisani za masniju i začinjeniju hranu u odnosu na toplije doba godine. Praznična trpeza je naročito obilna teškim đakonijama, te je lepo napraviti pauzu sa malo lakšim, zdravijim obrocima koji su podjednako ukusni.

Pečena muskatna tikva sa baba ganušom

Pečena muskatna tikva sa baba ganušom

Iako je muskatna tikva tehnički voćka, koristi se u zimskim mesecima kao povrće sa raznovrsnim namenama. Odlična je kao pire, ili u malo ređoj varijanti u vrućoj, kremastoj supi, ali najjednostavniji način je, kao i u većini slučajeva, najukusniji. Ja volim da je ispečem u rerni, jer na taj način njen divan ukus i kremasta tekstura postanu još intenzivniji.

Baba ganuš - Baba ghanoush meze

Kako da napravite najbolji baba ganuš

Baba ganuš (Baba ghanoush) vodi poreklo sa blikog istoka, iz regiona koji su stari Rimljani zvali Oriens, odakle je nama došao izraz Orijent. Ime na arapskom jeziku znači “razmaženi tata”, ali je do dana današnjeg nepotvrđeno da li se “baba” odnosi na osobu-tatu, ili na patlidžan.

Tabule salata od karfiola (tabbouleh)

Tabule salata od karfiola (tabbouleh)

Tabule salata vodi poreklo iz planinskih delova Sirije i Libana i obično se pravi od bulgur pšenice ili kuskusa, kao baze. Oni su jako jednostavni za pripremu i izuzetno zdravi jer sadrže veliku količinu proteina i vlakana. Takođe je bulgur sve lakše naći i na našem tržištu.

Tostiran hleb sa avokadom sa salsom od paradajza 2

Tostiran hleb sa avokadom i salsom od paradajza

Veoma volim avokado, pa često ga koristim u jelima – ovako na tostu ili u salatama. Bogat je zdravim mastima i izuzetno koristan, tako da, ako se pitate šta da spremite za brz, lak i ukusan obrok, evo mog predloga. Ovi sendvičići su idealni za kasni doručak vikendom, dok se lenjo razvlačite po kući, ili za brzu užinu kada ste umorni od posla ali i dalje želite da uživate u jelu.

Salata sa dinjom i krastavcima

Salata sa dinjom, krastavcima i mocarelom

Letnja hrana je nešto posebno. Lagana i sveža, puna boja i mirisa… Sveže voće i povrće u obilju i uživanje u zalogajima na obali mora dok posmatram suton. To je slika koju želim da zadržim da me greje u oštrim i vetrovitim danima koji predstoje, i to je doživljaj koji želim da podelim sa vama.

Salata sa nektarinama i špekom

Salata sa nektarinama i špekom

Leto nam je skoro na izmaku, ali to nije razlog da budemo tužni i ne iskoristimo ove preostale dane i uživamo u njegovim čarima. Iako se radujem osvežavajućim jesenjim danima, ništa ne može da nadomesti miris svežeg voća i osunčana jutra.

Paradajz sa sumakom, crnim lukom i pinjolima

Paradajz sa sumakom, crnim lukom i pinjolima

Mada nas je par kišnih dana malo osvežilo, vreli avgustovski dani su i te kako pred nama. Osim vode i drugih osvežavajućih napitaka koji i te kako mogu utoliti žeđ, organizmu i dalje treba namirnica koja ne samo da osvežava nego i hrani organizam. Ukoliko ste ljubitelj salata, ova letnja poslastica je pravi izbor.

Pečeni čeri paradajz sa hladnim jogurtom

Pečeni čeri paradajz sa hladnim jogurtom

Mada smo već uveliko zaplovili u drugu polovinu leta, temperature i dalje ne posustaju i vrelina leta je uveliko prisutna. Povrćka koja je odličan letnji osveživač a pritom ide i kao solo namirnica a i u kombinaciji sa drugim jelima, je bez premca čeri paradajz. Mogu slobodno reći, jedna od mojih omiljenih letnjih degustacija, ova povrćka me uvek osveži i bude vetar u leđa vrelim avgustovskim danima.

Grilovani plavi patlidžan sa zatarom i tahini jogurtom

Grilovani plavi patlidžan sa zatarom i tahini jogurtom

Grilovani patlidžan je omiljen u našoj kući. Kad nam je mesa preko glave, ovo povrće je sjajna zamena. Znam da se mesožderi sada ne bi složili sa mnom, ali meni prija da ne jedem meso svakog dana. Čvrsta kora plavog patlidžana štiti kremastu unutrašnjost ali se zapravo stapa na jakoj vatri. Ovo povrće upija sve sa čim dođe u kontakt, što ga čini odličnim za različite ukuse.

Letnja salata sa tikvicama, rukolom i fetom

Letnja salata sa tikvicama, rukolom i fetom

Napolju je toliko pretoplo da je poslednje što želim dodatna toplota od šporeta ili rerne. Celog dana jurim negde i pred kraj uvek maštam o osvežavajućoj obrok salati, koju mogu brzo da spremim. Pošto su sada tikvice u sezoni i uvek ima viška u frižideru, isprobala sam nešto novo! Sirove tikvice su preukusne i savršene u ovoj kombinaciju ukusa.

salata od rotkviaca sa nanom i peršunom

Salata od rotkvica sa nanom i peršunom

Ova salata je idealna uz roštilj, brzo se pravi i sjajno osvežava pod ove tople dane. Sumak i sveža nana je čine nesvakidašnjom za naše podneblje. Inspirisana je Turskomi njihovim meze salaticama. Uvek je pravim kada je sunčan dan, jer je jako osvežavajuća i lagana – idealna kada imate puno gostiju.