Pečena muskatna tikva sa sočivom

Pečena muskatna tikva sa sočivom

Kako je jesen stigla tako nam je došla i sezona tikvi i bundeva. U Engleskoj je običaj da deca idu na obližnje farme i da skupljaju tikve i bundeve različitih oblika i veličina. Jedan divan dan u prirodi, gde se deca zabavljaju podjednako kao i odrasli. Naravno, na kraju se vratite kući sa gomilom tikvi i bundeva koje treba pojesti. Pored toga što sam ukrasila kuću sa malim bundevama, napravila potaž više puta, rešila sam da napravim jedan zdravi obrok sa sočivom.

Pečena muskatna tikva sa sočivom Vam neće oduzeti mnogo vremena, tako da je idealan obrok kada nemate puno vremena. Kako je sočivo puno proteina i brzo zasiti, ja često ovo jedem i kao obrok salatu. Ostane mi, pa jedem i narednog dana, a tada bude još ukusnije. Dobro operite tikvu, ali nemojte je ljuštiti jer je njena kora mekana nakon pečenja i puna vitamina.

Muskatne tikve su veoma sličnog ukusa i tople, narandžaste boje kao bundeve i sjajan su izvor vlakana, magnezijuma, kalijuma, kao i vitamina C i A. Iako po botaničkoj podeli spadaju u voće, kao na primer paradajz, koriste se u ishrani kao povrće, pa ćemo ih tako često naći kao prilog uz jelo, grilovane, u čorbama i potažima, zapečene, itd.

Kombinacija začina, nane, peršuna i estragona, dovešće do izražaja slatkastu aromu muskatne tikve i obogatiti sočivo mirisnim, svežim notama.  Estragon je izuzetno zdrav, a retko korišćen začin u našoj kuhinji, koji je jako voljen u inostrasnstvu, naročito po Sredozemlju. Možete naći sušeni u Spice up Shopu i svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane.

Ovo jelo možete služiti mlako ili skroz hladno. Ja ponekad na kraju izmrvim i feta sir ili dolcelatte (mekani plavi sir), ali to je proizvoljno. Pečena muskatna tikva se služi kao obrok salata ili kao dodatak pečenoj plietini.

Pečena muskatna tikva sa sočivom

Vreme pripreme15 min
Vreme kuvanja30 min
Ukupno vreme45 min
Osoba: 4 – 6

Sastojci:

  • 1 velika muskatna tikva neoljuštena ali isečena na pola po dužini, sa odstranjenim semenkama i isečena poprečno na parčiće debljine 1 cm (ukupno 950gr)
  • 2 crvena luka isečena na četvrtine
  • 3 kašike maslinovog ulja i dodatno za posipanje
  • 10 g listova žalfije
  • 100 g crnog ili “beluga” sočiva (ako ne možete da nađete, možete i zeleno sočivo)
  • 1 veliki limun sitno izrendajte koru da dobijete jednu i po kafenu kašiku, pa zatim iscedite da dobijete 3 kašike
  • 1 čen belog luka isitnjen presom ili izrendan na sitno
  • 5 g listova peršuna grubo iseckanih
  • 5 g listova nane grubo iseckanih
  • 10 g listova estragona grubo iseckanih (ako nemate, možete i bez)
  • so i crni biber

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 220 C
  • Stavite muskatnu tikvu i crveni luk u veliku posudu sa 2 kašike ulja, listovima žalfije, ¾ kafene kašike soli i dosta bibera. Dobro promešajte pa prebacite u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 25-30 minuta dok ne bude pečeno i ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 10 minuta.
  • Dok je tikva u rerni, napunite srednju šerpu do pola sa ključalom vodom i stavite na jaku vatru. Kada provri dodajte crno sočivo, smanjite vatru na srednje i krčkajte 20 minuta dok ne bude kuvano. Procedite, ostavite sa strane da se malo ohladi pa zatim prespite u veliku posudu. Dodajte limunovu koru, sok, beli luk, nanu, estragon i ostale začine i preostalu kašiku ulja i ¼ kafene kašike soli.
  • Dodajte tikvu i crveni luk u sočivo i pažljivo promešajte. Prebacite u posudu za serviranje i pospite maslinovim uljem i poslužite. Ako želite dodajte i izmrvljen sir preko.
Pečena muskatna tikva sa sočivom
Jednostavan i lagan obrok, pun proteina i zasitan

Prijatno!


Zainteresovani za još laganih recepata?

Salata sa crnim pasuljem i avokadom

Salata sa crvenim pasuljem i avokadom

U ovim kriznim danima treba se truditi da jedemo što zdravije iako je teško izlaziti iz kuće za dodatne namirnice koje Vam “nedostaju” za određeni …
Zeleni kuskus sa pečenim povrćem

Zeleni kuskus sa pečenim povrćem

Da li tragate za posnim i vegetarijanskim receptima? Na pravom ste mestu! 🙂 Volim da spremam kuskus, jer se jako brzo sprema i jedna je …

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

Ocena recepta




*