Leto nam je skoro na izmaku, ali to nije razlog da budemo tužni i ne iskoristimo ove preostale dane i uživamo u njegovim čarima. Iako se radujem osvežavajućim jesenjim danima, ništa ne može da nadomesti miris svežeg voća i osunčana jutra. Zato je salata sa nektarinama i špekom pravi izbor.
Ovaj recept je izvrsna prilika da iskoristimo još neke letnje voćke koje i te kako mogu da osveže i promene raspoloženje. Hteli mi to da priznamo ili ne, vremenski uslovi utiču na naše raspoloženje, a ova salata sa nektarinama koji danas imam za vas je savršen produžetak leta. Sigurna sam da ćete uživati u njemu isto koliko i ja, ako ne i više!
Salata sa nektarinama je recept za srećan i ugodan dan je veoma jednostavan, dovoljno je samo malo toplih sunčevih zraka i prelepih letnjih pejzaža. Sve ostalo dođe potpuno nečujno, prirodno i spontano.
Za spremanje ove salate vam nije neophodno poznavanje kvantne fizike, niti godine iskustva u kuvanju. Štaviše, jedna od njenih čari jeste što ne možete pogrešiti u pripremi! Ono što posebno doprinosi lepoti i čarima ove salate jeste upravo kombinacija svežeg, letnjeg voća, blagi ukus kombinacije zelenih salata (matovilca, mladog spanaća, rukole i zelene salate) i intenzivni šmek mesa, povezani neizostavnim maslinovim uljem. Specifičnoj noti arome ove salate dodatno doprinosi dresing koji je kombinacija meda, citrusa i balzamika.
Kao značajan starter, ova salata je pravi letnji blagoslov sa raznolikim teksturama i aromama. Koristite najbolje sastojke kojih se možete dočepati – to je ovde najbitnije. Nektarine treba da su mekane, slatke i sočne. Pečenje na žaru nije neophodno. To će biti dodatak dekoraciji i daće blag ukus dima, ali svakako možete da preskočite ovu fazu. Umesto nektarina, možete koristiti i breskve.
Na vama je sada samo da kupite neophodne sastojke, da ih sjedinite, sednete i uživate u čarima i ukusu leta!
Salata sa nektarinama i špekom
Sastojci:
- 5 zrelih nektarina ili breskvi
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 125 g zeleniša matovilca, zelene salate, mladog spanaća, rukole
- 100 g špeka ili kvalitetne pršute ili pečenice tanko isečene (10 – 12 parčića)
- morska so i crni biber po ukusu
Za dresing:
- 3 kašike soka od narandže
- 1 kašika balsamiko sirćeta
- 1 kašika meda
- 1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
- Isecite breskve na pola i uklonite košticu. Isecite svaku polovinu na 3 dela, stavite u posudu i dodajte maslinovo ulje, malo soli i biber. Mešajte dobro kako biste sve obuhvatili.
- Postavite gril tiganj na visoku temperaturu i ostavite nekoliko minuta da se dobro zagreje. Stavite klinaste parčiće breskve na tiganj i pecite minut sa svake strane. Treba da dobijete lepe ugljenaste linije sa svake strane. Uklonite breskve iz tiganja i ostavite da se ohlade.
- Stavite sve sastojke za dresing, osim ulja, u veliku posudu i polako umutite. Zatim lagano dodajte ulje dok mutite kako biste dobili gust dresing. Začinite po ukusu.
- U činiji za posluženje, aranžirajte slojeve breskve, mešane salate i špeka. Prelijte dovoljno dresinga kako biste obložili sve sastojke. Poslužite odmah.
Prijatno!
Volite li ukus voća u salatama?
Waldorf salata
English