Mada nas je par kišnih dana malo osvežilo, vreli avgustovski dani su i te kako pred nama. Osim vode i drugih osvežavajućih napitaka koji i te kako mogu utoliti žeđ, organizmu i dalje treba namirnica koja ne samo da osvežava nego i hrani organizam. Ukoliko ste ljubitelj salata, ova letnja poslastica je pravi izbor.
Paradajz sa sumakom je zapravo jedna od onih sezonskih salata gde kvalitet paradajza pravi ogromnu razliku. Paradajz mora biti najzreliji i najslađi koji možete naći. Ako želite, možete koristiti mešani čeri paradajz ili običan. Ovo je salata koju najčešće pravim leti, jedem je takvu kakva je ili sa malo hleba da omažem sokove, ili poslužim uz piletinu i ribu i šta god se nađe na trpezi.
Paradajz je, osim što je sočan i osvežava, bogat vitaminima i mineralima koji su zaslužni za prevenciju bolesti digestivnih organa i srčanih oboljenja. Takođe je veoma važan za regulisanje krvnog pritiska i najbolje je konzumirati ga svežeg, da bi očuvao sva lekovita svojstva.
Letnja salata za mene nije letnja osim ako nema dodir Mediterana! Upravo tome služi sumak u ovoj kombinaciji.
Sumak je začin koji se pravi od sasušenih i samlevenih bobica malog žbuna koji raste na prostoru Sredozemlja, crvenkasto-ljubičaste boje i kiselkastog ukusa.
Ovaj začin je neizostavan dodatak u bliskoistočnoj kujni! Štaviše, Arapima je sveža salata nezamisliva bez sumaka!
Još jedna tipično mediteranska namirnica u ovoj salati su pinjoli.
Pinjoli su zapravo plod iz vrste pitomog bora i ubiraju se iz otvorenih šišarki. Odlikuju ih smolast miris i prijatan i blag ukus.
Komadi zrelog avokada su takođe dobar dodatak ovoj ukusnoj salati. Luk se može pripremiti dan unapred i čuvati u frižideru. Ako želite da pripremite paradajz sa sumakom unapred, isecite paradajz 6 sati pre služenja i držite u frižideru, spremne za ulje, bosiljak i začine da budu dodati kada sve bude spremno za serviranje.
Ova salata je fantastičan izbor za teške, sparne i tople letnje dane. Uživajte u mirisnom i aromatičnom mediteranskom osveženju!
Paradajz sa sumakom, crnim lukom i pinjolima
Sastojci:
- 1 veći luk isečen na tanke kolutove
- 1 kašičica sumaka
- 2 kašike vinskog sirćeta belog po mogućstvu
- 700 g paradajza
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 15 g listova bosiljka
- 25 g pinjola pečenih
- so i crni biber
Priprema:
- Stavite luk u malu činiju sa sumakom, sirćetom i 1/8 kašičice soli. Koristite ruke da promešate – želite da luk upije sumak – a potom odložite sa strane 30 minuta da omekša.
- U tiganju blago istostirajte pinjole. Isecite paradajz na tanje kriške i stvite ih u veliku posudu. Sipajte maslinovo ulje i nežno umešajte listove bosiljka, dodajte soli i dosta mlevenog bibera.
- Servirajte paradajz na velikom tanjiru i pospite preko ukiseljen luk. Pospite pinjolima i poslužite.
Prijatno!
Interesuje Vas na koji još način možete da spremite čeri paradajz?
Naćosi sa sirom plus dva umaka
English