Marinirani plavi patlidžan

Marinirani plavi patlidžan

Ovo je jedan od recepata koji često pravim leti. Marinirani plavi patlidžan odlično ide uz roštilj. Plavi patlidžan je vrsta povrća koju većina ljudi voli. Ovaj recept se brzo pravi i poprilično je jednostavan.

Leto je… U Engleskoj, to je nešto slično našem proleću, prosečna temperatura je oko 22C stepena, ponekad bude i toplijih dana, sa temperaturama oko 27C stepeni, ali ne tako često. Tada je Englezima prevruće i svi se žale, ovde ipak nema klima uređaja. Za razliku od njih, ja ne mogu da dočekam da obučem svoje letnje haljine 🙂

Neće vam biti potrebno puno vremena da spremite ovaj recept, a plavi patlidžan je jako ukusan kada se spremi na ovaj način. Začinsko bilje mu daje odličan šmek 🙂 Znam da sveže začinsko bilje nije dostupno na svim pijacama i marketima kod nas, ali se ipak može naći. Najbolje je, ako imate terasu ili dvorište, da zasadite u saksijama i da uvek imate začinsko bilje pri ruci kada vam zatreba (Veljko Matic radi dostavu ili začinsko bilje na FB). Dosta njih lepo prezime i zimu i u saksijama mi uspecvaju godinama. Jednostavno samo sa malo začinskog bilja, ukus hrane se mnogo promeni i postane bogatiji. Ja ga vrlo često koristim kada spremam hranu jer je zdravo i jela su ukusnija. Kada mi se desi da nemam sveži origano ili korijander, ja stavim sveži timijan i bosiljak ili korijander i bosiljak, probajte varijantu začinskog bilja koja je vama dostupna. Slobodno kombinujte i isporbavajte. Plavi patlidžan može ponekad biti gorak, kada ga isečete dobro ga posolite i ostavite da odstoji 10-ak minuta kako bi ispustio tu svoju gorčinu. Nakon 20 minuta prebrišite isečene parčiće plavog patlidžana ubrusom i krenite sa pripremom. Ova količina je dovoljna kao prilog glavnom jelu, obično služim uz piletinu, juneće ili jagnjeće meso.

Marinirani plavi patlidžan

Osoba: 4

Sastojci:

  • 3 plava patlidžana
  • maslinovo ulje za namaz

Marinada:

  • 1 umereno ljuta crvena papričica bez semena i sitno iseckana
  • 2 supene kašike sitno iseckanog svežeg korijandera
  • 2 supene kašike sitno iseckanog svežeg origana plus celi listovi kao ukras
  • 1 čen zdrobljenog belog luka
  • 3 supene kašike soka od limuna
  • 4 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 mala kašika grube morske soli
  • ¼ male kašike svežeg mlevenog crnog bibera

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 220 stepeni. Očistite stabljiku plavog patlidžana pri krajevima, zatim isecite svaki plavi patlidžan po širini na dva dela. Isecite deblje donje delove parčića na pola a zatim svako to parče isecite na još 3 parčeta. Isto uradite i sa tanjim parčićima, ali svaku polovinu isecite na jos 2 parčeta. Sveukupno, na kraju treba da imate oko 10 sličnih parčića sa korom na zakrivljenim stranama.
  • Postavite komadiće plavog patlidžana u veliki pleh za pečenje. Koristeći četkicu, premažite sa svih strana pleh maslinovim uljem i začinite sa solju i biberom (ako želite da dobijete pečene krugove na plavom patlidžanu, stavite ih u veoma topao grebenast tiganj i pecite 3 minuta na svakoj strani; vratite ih u pleh i nastavite sa sledećim korakom). Stavite pleh u vruću pećnicu i pecite plave patlidžane između 15 i 18 minuta, dok ne dobiju zlatno braon boju i ne budu potpuno mekani iznutra.
  • Dok se plavi patlidžani peku, napravite marinadu. Samo stavite sve sastojke u posudu i lepo izmešajte.
  • Nakon što izvadite plavi patlidžan iz rerne, kašikom ih polijte sa marinadom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata pre služenja. Možete ih držati u frižideru 2 dana u ovoj fazi. Nemojte ih služiti hladne, već na sobnoj temperaturi. Izvadite ih iz frižidera najmanje sat vremena pre služenja.
  • Pred posluženje, aranžirajte plavi patlidžan na tanjiru i ukrasite sa nekoliko listova origana i korijandera (ili drugog začinskog bilja, koje ste koristili u pripremi marinade).
Marinirani plavi patlidžan
Plavi patlidžan, mariniran, sa dodatkom začinskog bilja

Prijatno!


Da li Vam treba još ideja za kako spremiti plavi patlidžan?

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

*