Grilovani patlidžan sa tahini i jogurt dresingom

Da li volite grilovani patlidžan? Ovo je još jedan način da iskoristite patlidžan, a znate koliko ga volim!

Kada jednom napravite ovaj grilovani patlidžan sa tahini i jogurt dresingom, uvek ćete ga praviti.

Ovo je moja verzija čuvenog jela sa bliskog istoka po imenu “fatteh”. Fatteh na arapskom znači “mrvice” jer se dodaje prženi pita hleb, koji se zatim preko izmrvi preko patlidžana.

Postoje razne varijante u zavisnosti u kom se delu Bliskog istoka nalazite. Negde dodaju melasu od nara u dresing, a negde umesto korijandera stavljaju sušenu nanu i obavezno od gore se posipaju pinjoli. Neki u ovo jelo dodaju i leblebije, tako da možete da pustite maštu na volju.

U ovom mojoj verziji koju sam pravila da bude “light” koristila sam orahe i relativno jednostavan dresing sa jogurtom i tajinijem, koji nije previše jak, kako bi osetili ukus fantastičnog patlidžana!

Kako da poslužite ovo jelo?

• kao meze i prilog uz druge salate i povrće
• uz roštilj slaže se odlično sa piletinom, ćevapima i bilo kojom vrstom ražnjića.
• uz hleb, lepinje i pita hleb
• uz humus

Ili u gore sve navedeno. ?

Plavi patlidžan možete izgrlovati na roštilju i u gril tiganju.

Najbolja stvar kod ovog recepta je što svaku komponentnu možete spremiti unapred i aranžirati u poslednjem trenutku, pred samo posluženje. Nar mu da poseban šmek i nemojte ga nikako izostaviti.

Sveži korijander nabavite na pijacama, ali ako niste ljubitelj zamenite ga sa peršunom. 

Volim grilovani patlidžan zbog njegove teksture i ukusa, često mi je zamena za meso, baš zato što je nekako “mesnat” i jedemo ga kao varivo, mezze ili glavno jelo.

Ukoliko vam je potrebna inspiracija kako da spremite patlidžan, obavezno probajte neki od ovih recepata:

• Varivo od sočiva i patlidžana, Tart od lisnatog e sa kozjim sirom i patlidžanom ili 
• Grčku musaku sa plavim patlidžanom

Ima još par recepata sa patlidžanom, ali da ne nabrajam baš sve i možete i potražiti pomoću pretrage na blogu. Samo ukucajte magičnu reč “patlidžan”. ?

Pišite mi u komentaru u produžetku ili na Instagramu, kako vam se svideo recept!

Do sledećeg recepta! ?

Odštampaj

5 from 1 vote

Sastojci:

• 2/3 plava patlidžana
• maslinovo ulje
• 3 kašike tahinija
• 6 kašika grčkog jogurta
• 1 limun
• 1 čen belog luka sitno naseckan
• So po ukusu
• 3 kašike naseckanih oraha
• 3 kašike nara za posipanje
• 3 kašike sveže sitno nasecknog korijendera

Priprema:

• Operite i isecite patlidžan po dužini tako da dobijete 8 parčića.Posolite ih i ostavite da odstoje 10-15 min, kako bi pustili tečnost.
• Obrišite tečnost i prelijte svako parče sa malo maslinovog ulja. Na roštilju ili gril tiganju na jakoj vatri i grilujte ih 2-3 min sa obe strane, dok ne budu pečeni.
• Ostavite ih sa strane i prelijte sa sokom od pola limuna.
• Napravite dresing tako što ćete pomešati 3 kašike tahinija, 6 kašika grčkog jogurta, 3-5 kašika vode, sok od ½ limuna, sitno izgnječen beli luk i soli po ukusu.
• Poredjajte patlidžan na tanjir i preko dodajte dresing, a zatim pospite preko naseckane orahe, sveži korijander i nar. Od gore prelijete sa malo maslinobog ulja i poslužite.

Prijatno!

Pravi Vam se još specijaliteta od patlidžana?

Grčka musaka na moj način

29/03/2021 2 Comments

Grčka musaka na moj način se sprema super lako, zato i koristim isključivo ovaj recept!…

Varivo od sočiva i patlidžana

16/10/2020 No Comments

Varivo od sočiva i patlidžana je odličan način da se zasitite i ugrejete u predstojećim…