Možete li reći da sam jedva čekala proleće? Ljudi, ovaj recept od graška sa rotkvicama i tahinijem se veoma lako pravi i iskreno mogu da kažem da je kao proleće u činiji! Ako je i vama bilo dosta zime, moram da vas nagovorim da što pre napravite ovu divnu kombinaciju i gledajte samo kako će vas izvući iz tog zimskog zastoja!
Jede vam se nešto drugačije? Onda morate da probate humus od graška! Kao prvo za recept za grašak sa rotkvicama i tahinijem koristimo dva veoma „prolećna“ povrća — rotkvice i grašak. Ako nemate svežu nanu, stavite upola manje količine sušene. Takođe treba da se napomene zašto su rotkvice i grašak dobri za nas?
Grašak je zaista dobar izvor vitamina C i E, cinka i drugih antioksidanata koji jačaju vaš imuni sistem. Drugi hranljivi sastojci, kao što su vitamini A i B, pomažu u smanjenju upale i smanjenju rizika od hroničnih stanja, uključujući dijabetes, bolesti srca i artritis.
Doduše rotkivice su bogate antioksidansima i mineralima kao što su kalcijum i kalijum. Zajedno, ovi hranljivi sastojci pomažu u snižavanju visokog krvnog pritiska i smanjuju rizik od srčanih oboljenja!
Rotkvica je takođe dobar izvor prirodnih nitrata koji poboljšavaju protok krvi. Stoga i grašak u kombinacij sa rotkvicama je zaista zdrava bomba za vaše telo!
Tako da grašak sa rotkvicama i tahinijem je pravi prolećni zdravi recept, neverovatne boje plus je idealan ukoliko postite ili ste vegani/vegetarijanci i za sve ljubitelje graška, ovo je raj na zemlji! Svaki zalogaj je pun ukusa i čini da se osećate tako dobro! Uživajte u svoj toj živopisnoj boji!
Obećavam da će vam se svideti! O začinu zatar, sam vam skoro pisala i ukoliko ga nemate, možete ga i sami napraviti- recept imate ovde ali naravno možete ga pazarite u SpiceUp shop-u.
Mogla bih ga nazvati i humus od graška! Bitno je da napomenem da je ovo moja malo izmenjena verzija Ottolenghi-jevog recepta, inače mog omiljenog šefa!
Još samo malo i bliži nam se i leto i puno novih super recepata za taj period! Neka odbrojavanje počne do leta….! ☀️ Ukoliko isprobate recept, volela bih da čujem vaše mišljenje u produžetku.
Grašak sa rotkvicama i tahinijem
Sastojci:
- 500 g smrznutog graška
- 4 kašike tahinija
- 2 kašike naseckane sveže nane
- 2 kašike zatara
- 1 limun korica i sok
- 2 strika mladog luka
- Šaka rotkvica tanko isečena
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 5 kašika maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Potopite grašak u vrelu vodu i ostavite ga da odstoji do 5 minuta. Procedite ga i zatim prebacite u blender.
- U blender dodajte sav tahini, 1 kašiku iseckane sveže nane, 1 kašiku zatara, sok i narendanu koricu od jednog limana i 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Blendirajte dok ne dobijete glatku smesu.
- Što tanje naseckajte rotkivice na kolutove i prelijte ih sa 2 kašike vinskog sirćeta. U rotkvice dodajte dijagonalo naseckan mladi luk, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku naseckane sveže nane, preostalu kašiku zatara.
- Prebacite izblendirani grašak na tanjir i ukrasite preko sa smesom od rotkcica i mladog luka. Poslužite sa tortiljama ili pita hlebom ili lanenim pločicama.
Prijatno!
Pravi vam se još specijaliteta od graška?
Potaž od tikvica sa graškom i bosiljkom
Svima su nam mame i bake pričale kako je jako važno da jedemo “na kašiku”…
English